“说实话一个20多平米的店，日营业额突破1万以上，之前我是想都不敢想的。”
21岁辍学创业，做过建材、干过装饰……十年间数次创业，摸爬滚打，经历过种种起伏的葛鑫鑫，可谓是一位十足的创业老兵。
如今已过而立之年的葛鑫鑫，依然走在创业的路上，这一次他进军餐饮业，选择了喜姐炸串，短短两年半的时间连开8家店，单店日营业额高峰期达1万＋。
年轻人创业什么才是成功的秘诀？让我们一起聆听葛鑫鑫的看法。
发现商机果断出手
“2019年的时候，我去南京玩，用大众点评搜索美食时，正好刷到喜姐炸串，清一色的好评让我动了心，在尝过产品之后，我就感觉可以复制到南通做。为此我还特意在回南通前打包了一些串串带回去给朋友尝了一下。”
海门大有境店
说起结识喜姐炸串的原因，葛鑫鑫认为，这跟他多次创业训练出来的商业嗅觉密不可分，“炸串是国内有根基、有沉淀的小吃品类，可以说是从小吃到大，而且当时炸串这个品类，行业里还没有头部品牌。我认为喜姐可以成为头部品牌，事实证明，我眼光很准！”
短短两年半连拓8家店
葛鑫鑫的第一家喜姐炸串店，是在2019年9月开始试营业的，第一个月店铺流水就突破了他的想象。
面对这样的流水，葛鑫鑫坦言：“说实话一个20多平米的店日营业额突破1万以上，之前我是想都不敢想的。很多客人都是因为南京店在网络上的热度，慕名而来，就给我南通店带来了第一波原始流量。加上口味确实好，尝过一次的客户也很容易成为回头客。”
日实收1.6w
成功=机遇＋魄力。看到第一家店的成功，葛鑫鑫认为这是一个大机会，果断拿下了南通市的区域代理，接着就在如皋开了第二家店。
12月份，又在海安万达投了第三家店；之后在南大街再次开出属于自己的第四家店……
月实收35w
就这样，葛鑫鑫花了不到三年的时间，开了8家连锁店，让喜姐炸串覆盖了整个南通。
葛鑫鑫分店
经营成功的秘诀是什么？
面对这个问题，葛鑫鑫坦言：“我身边很多人都问过我这个问题，其实说起来很简单，站对风口，选对品牌，自然容易成功。但什么是风口，做哪个品牌是对的，创业者是否拥有辨别能力，能否做出正确的选择，才是最难的。
炸串撒料
你看看现在年轻人逛街，奶茶与炸串小吃，都成了标配。除了正餐之外，下午茶、聚餐、KTV、桌游等等众多的消费情境，都有我们炸串的影子。
而之所以客户选择我们喜姐炸串，而不是其他品牌，在经营的这两年多来我得出一些结论：这不仅仅是因为我们的口味好，而是品牌形象、品牌影响、服务质量，甚至我们门店的环境卫生等等多种方面综合的结果。
葛鑫鑫给员工培训
当客户认可了你的这些点之后，客户就会产生惯性消费理念，逐步培养起客户的品牌忠诚度。当这部分的客户群体越积越多的时候，营业额自然就水涨船高。
比如拿服务质量来说，餐饮业有许多品牌是靠服务深得人心的，这都是我们需要去学习的。客户来吃串就是一种消费体验，我们的迎客词，微笑服务等等都会让客户对品牌的满意度倍增。
葛鑫鑫分店
而对于卫生，这是餐饮行业的底线，这也是新式炸串区别于传统街边摊炸串非常重要的一个点。要知道，干净整洁的炸串环境对于消费者来说是至关重要的，我们的明档式加工，让客户真正看见制作过程，吃的放心。
立足当下布局未来
我也算是喜姐炸串一路成长的见证者与参与者，这两年多来，我见证了喜姐从全国门店10来家左右干到现在的1800家，从公司原来的十几号员工到现在的300多号员工的整个过程。这一切我觉得对于餐饮行业来说真的很不容易，我觉得喜姐能走到今天这样的成绩真的离不开企业团队的付出以及我们加盟商的用心经营。
2022年我准备继续去抢占优质商圈，开优质店。因为现在公司的实力给了我更强大的后台支持。
对于想要创业的年轻人，我还是那句话‘站对风口、看准品牌很重要’，对于即将加入喜姐的加盟商，我希望大家能够一起做好喜姐这个牌子，服务好更多的消费者。”
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