人们生活越来越好，兜里的钱包也越来越鼓，很多家庭都有一周外出几次就餐的习惯，一来可以改善口味，品尝一下别的大厨制作的美食，二来可以去外面逛一逛，全家人一起逛街的感觉真的很不错。

外出就餐已经是人们日常生活最普遍的事情了，特别是对于上班族而言，经常会和同事朋友外出就餐，有时候公司也会组织大家外出聚餐。

俗话说：民以食为天，大家生活水平越来越好，美食店也就越来越多。走在大街小巷里，街边店铺60%以上都是餐饮美食店；走在购物中心里，人流量最多，最热闹的门店就是餐饮店，到了 就餐高峰期，还需要排队等候就餐。

去街边餐馆吃饭时，点菜其实也是有技巧的，切记餐馆里最“暴利”的5道菜别点，这5道菜成本极低，利润很高，简直就是一本万利，性价比很低，在餐馆里吃这5道菜很不划算，自己在家里就可以做。

一起来看看，到底是哪5道菜品吧？

1，酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是很多人最喜欢吃的菜品，基本上大街小巷里的餐馆都有这道菜，土豆是一种最常见的食材，价格也很实惠，在超市里经常可以看见一块钱的土豆，甚至是九毛钱。

对于餐馆而言，土豆使用量大，老板直接去批发市场整箱采购，价格更低，酸辣土豆丝简直就是一道一本万利的菜品，一份酸辣土豆丝成本不到2块钱，售价却高达18元以上，如果是定位高端一点的餐馆，价格直奔二三十元。

价格是成本的6倍以上，可见其“暴利”程度之高，顾客点这道菜越多，老板越高兴。

2，啤酒鸭

炎热的夏秋季节，很多人晚上去街边下馆子吃饭时，都喜欢点一道啤酒鸭，不仅可以下饭，而且还很适合下酒。

在街边餐馆里，一道啤酒鸭的价格往往在38元以上，如果是大排档吃夜宵那种，价格甚至要58元以上，别看这道菜价格很高，但其实制作成本很低。

不管是街边餐馆还是购物中心的连锁餐饮店，制作啤酒鸭使用的原材料都是冰冻的鸭子，这种鸭子俗称白羽肉鸭，是外来的品种，生长速度很快，生长周期短，不到45天便可以出栏。

价格也很实惠，餐饮店使用量很大，一般都是大量采购，一只2斤的白羽肉鸭不到10块钱，再加上3块钱的调味料成本，啤酒鸭的利润可想而知有多高。,

3，麻婆豆腐

麻婆豆腐这道菜很多人也爱吃，特别是川菜馆里，几乎是每桌必点，麻婆豆腐这道菜在有些餐馆比如外婆家卖3块钱一份。

但是在大多数的街边餐馆里，一份麻婆豆腐的价格都超过了20元以上，上次跟朋友去了一家川菜馆，号称是做创意菜的，一份麻婆豆腐价格36元。

味道跟外婆家没什么区别，而且分量还更少，豆腐是菜市场最便宜的食材，2块钱能够买到一大块，可想而知这道菜品有多暴利？

在餐馆里吃麻婆豆腐，还不如在家里自己做，买点四川的麻婆豆腐调味料便可以直接做成餐馆大厨的味道。

4，干锅包菜

我以前下馆子很喜欢吃干锅包菜，包菜酸甜口味，非常开胃，而且很下饭，几乎是每次去都必点。

后来开餐馆的朋友告诉我，这道菜很暴利，里面放了几片肥猪肉，剩下的就是一锅包菜，再加上一个干锅，底部放一块固体酒精，总成本不到5块钱，但是售价却高达26元以上。

有的甚至还不放肥肉，全是包菜，可想而知，利润更高。

5，西红柿蛋汤

昨晚跟朋友去吃夜宵，朋友喝多了，于是点了一份西红柿蛋汤来解酒，菜品上桌后，我却傻眼了，只见一个巨大的白色瓷碗里面装了一些汤水，上面撒了一点葱花，里面依稀可见西红柿和鸡蛋。

简直就是清汤寡水的一道菜，鸡蛋估计老板就放了一个，西红柿看这个分量估计也就是一个，总成本加起来不到4块钱，但是售价却高达26元，毛利润高达550%。

以上这5道最“暴利”的菜品，下次点菜时，可以适当避开，你在餐馆里吃过几个呢？

赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。