二糖有哪些是还原糖，二糖有哪些是还原糖呢

根据欧盟官方公布，2023年5月12日，欧盟委员会发布法规（EU）2023/943号条例，欧洲议会和理事会法规（EC） No 2015/2283，批准纤维二糖（cellobiose）作为新型食品投放市场，并修订欧盟委员会实施条例（EU）2017/2470的附件。

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一、何为纤维二糖？优点是什么？

纤维二糖是一种有机物，化学式为C12H22O11，成白色结晶粉末状，由于其独特的化学性质，不能为麦芽糖酶水解，可为苦杏仁酶水解，除此之外它还是一种新型低热量甜味剂，可以用于食品、饮料和保健产品等领域。

纤维二糖

优点是:热量低、甜味相近于蔗糖，具有调节血糖、蠕动肠道及降低胆固醇等生理功能。

二、纤维二糖在食品行业的作用

纤维二糖可用于合成其它低聚糖和糖类产品，例如作为低热量和低糖甜味剂，用于生产无糖口香糖、饮料和各种低糖食品；作为一种低热量甜味剂，还可以添加于面板、糕点、酱料及肉制品中用作调味，增强其口感；除此之外还可以用于防腐，原理是调节水活度从而抑制微生物生长。

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三、纤维二糖作为新型食品的意义

【食安汇】认为欧盟将纤维二糖作为新型食品具有以下意义：首先这代表着欧盟承认了纤维二糖的安全性和可靠性，那么食品厂也放心大胆的将其用做食品原料，其市场前景不可限量。其次纤维二糖作为一种低卡路里代糖，在消费者对减肥和健康越来越关注的大环境下，消费者可以有更多低卡路里食品选项。同时，这种授权也意味着欧盟正在倾向于推广更健康的饮食习惯，这将对食品制造业和消费产生积极影响。